La Absorción de Cálcio

La absorción de calcio se refiere a la cantidad de calcio que es absorbida desde el tracto digestivo hacia la circulación sanguínea. 

Además de consumir alimentos ricos en calcio, hay que tener en cuenta los factores que afectan la absorción de calcio, factores que la favorecen y factores que la impiden. 

La Absorción de Cálcio

¿Qué factores afectan la absorción de calcio? 

• La VITAMINA D es fundamental en la asimilación del calcio. Si está presente en las cantidades adecuadas favorece la absorción del calcio. 

• El CONSUMO DE CALCIO: un consumo repartido en dosis pequeñas a lo largo del día favorece la absorción de calcio; la absorción es menor cuando lo consumimos de una sola vez en grandes cantidades. No se recomienda tomar más de 500 mg de calcio de una sola vez. 

• El NIVEL SANGUÍNEO DE CALCIO: si el nivel de calcio en sangre es baja, se activa una hormona, la paratiroidea que estimula la conversión de la vitamina D en el riñón a su forma activa favoreciendo la absorción intestinal de calcio. 

• El EJERCICIO FÍSICO: el ejercicio moderado favorece la asimilación del calcio. 

• La EDAD: la absorción del calcio en la infancia es más grande ya que el organismo necesita el calcio para el desarrollo normal de huesos y dientes.

Vitamina D y Exposición Solar

¿Cuánto tiempo de exposición solar es necesario para producir suficiente vitamina D? 

Entre 10 y 15 minutos de exposición al sol 3 veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta vitamina para la mayoría de las personas. Es necesario que el sol incida directamente sobre la piel de la cara, los brazos, la espalda o las piernas; la piel expuesta a la luz solar a través de una ventana no produce vitamina D.

Vitamina D y Exposición Solar

Hay que tener en cuenta que los días nublados, incluso factores como tener la piel oscura disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel produce. Por otro lado, las personas que no viven en lugares soleados podrán no producir suficiente vitamina D. La exposición solar es importante en todas las edades, pero especialmente a partir de los 50 años pues se necesitan cantidades mayores de vitamina D

Es importante recordar el uso de protector solar y evitar exponerse al sol durante las horas del medio día, dado que la exposición solar, aún siendo esencial para la producción de vitamina D, supone un riesgo para el cáncer de piel.

¿Leche Entera o Desnatada?

El hecho de que la leche sea entera o desnatada no afecta a la cantidad de calcio de un producto lácteo.

La leche y sus derivados (el yogur, el queso, la mantequilla) sean enteros o desnatados contienen una forma de calcio que nuestro cuerpo puede absorber con facilidad. Además, son productos que aportan una gran cantidad de calcio a nuestra dieta. 

¿Leche Entera o Desnatada?

Por ejemplo: 

• 1 vaso de leche de 230 ml = 300 miligramos de calcio, aproximadamente el 30% de las necesidades diarias de un adulto 

• 170 g de yogur (un yogur tiene aproximadamente 125gr) = 300 miligramos de calcio, aproximadamente el 30% de las necesidades diarias de una adulto 

Atendiendo a que quitar la grasa no reducirá la cantidad de calcio, se recomienda que los adultos y los niños después de los dos años de edad tomen leche y otros productos lácteos bajos en grasa o desnatados.